中日新聞ホットする？ソフトクリーム 日本海藻食研（金沢）中日新聞同社は数年前から、豆腐造りで出るおからのペーストを主原料にした健康食品開発に力を入れている。昨年三月には、暑さの中でも液だれしにくい冷菓「溶けにくいソフトクリーム」を発売し話題になったが、この技術をアレンジした。 おからペーストに混ぜる穀類の配合を ...
